Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:18 Titel: Rot-grüne Paprika Hollandaise

Zutaten 4 Portionen

1 grüne Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
2 El. Creme double
4 Eigelb
Salz
Pfeffer
200 g Butter
Küchenpapier

Zubereitung

Paprikaschoten in nasses Küchenpapier wickeln und bei 600 W 10 min. garen.
Dann kurz in kaltes Wasser legen. Anschliessend vierteln und die Haut abziehen.
Die rote und grüne Paprikaschote jeweils mit 1 El. Creme double pürieren, dann in jede Masse 2 Eigelb, Salz & Pfeffer geben und mit dem Schneebesen verrühren.
Butter in einen Rührbecher geben und bei 600 W 1 1/2 min. erhitzen.
Grüne Paprika Masse bei 600 W 1 min. erhitzen, gut durchschlagen und dann zu der Hälfte der geschmolzenen Butter unterschlagen.
Mit der roten Paprika genauso verfahren.
Passt zu Fisch.

**: From: Rainer_Huebenthal@p14.f153.n2465.z2.schiele-ct.de (Rai; Date: Sun, 06 Feb 1994 23:55:00 +0100; Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte: Soßen , Mikrowelle , Paprika , Fisch , Fido