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Radieschensoße
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Saucen, Marinaden
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:08:17    Titel: Radieschensoße
Zutaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 kleine Kartoffel
  • 5 große Radieschen
  • 40 g Butter
  • 1/4 l Gemüsebrühe
  • 150 g Crème fraîche
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Cayennepfeffer

Zubereitung

Zwiebel und Kartoffel in Würfel schneiden, Blattgrün von drei Radieschen kleinhacken. Butter erhitzen, Zwiebel darin andünsten, Kartoffel, Radieschengrün und Brühe hinzufügen, ankochen und 15 Minuten fortkochen.
Masse pürieren und mit Crème fraiche und Gewürzen unter Rühren aufkochen. Kleingeschnittene Radieschen dazugeben und in der Nachwärme garen.
Warm zu hellem Fleisch oder Nudelgerichten reichen.

*
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992
Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5

Stichworte
P4 , Radieschen , Sauce , Fleisch , Nudel


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