Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:17 Titel: Pilzsauce Holzfäller

Zutaten

200 ml Trockener Weisswein
4 El. Olivenöl
30 g Getrocknete Mischpilze
100 g Champignons
1 Knoblauchzehe
Einige Blätter Minze
4 Wal- oder Haselnüsse, gehackt
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Mischpilze in warmem Wasser für einige Stunden einweichen, gut waschen und klein hacken. Champignons abreiben und in feine Scheiben schneiden.
In einer Pfanne das Öl heiss werden lassen. Knoblauch durch die Presse drücken oder fein hacken und im Öl leicht bräunlich dünsten. Dann herausnehmen und Mischpilze und Champignons ins heisse Öl geben, leicht salzen und pfeffern und so lange braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Weisswein ablöschen und etwas einkochen.
Sauce über die Teigwaren giessen. Mit den gehackten Nüssen bestreuen.
Portionen: 2

**: From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux); Date: Mon, 17 Jan 1994 01:00:00 +0200; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: Sauce , Teigware , zer