Hondos Rezepte

Admin

Zutaten

1/4 Tas. Geröstete Erdnüsse
1 El. Erdnussöl
2 Knoblauchzehen; fein gehackt
1 Tl. Chilipaste "Tuong ot tuoi"
;(aus dem Asia Shop)
2 El. Tomatenpüree
1/2 Tas. Geflügelbouillon
1/2 Tl. Zucker
1 El. Erdnussbutter
1/4 Tas. "Hoisin Sauce" aus dem Asia
;Shop
1 Chilischote; frisch, entkernt und
in dünne Streifen geschnitten

Zubereitung

Die ungesalzenen Erdnüsse ca. 5 Minuten goldbraun rösten, in einem Mörser zu mitleren Stücken zerstossen und beiseite stellen.
Das Öl in einer kleinen Saucenpfanne erhitzen, dann Knoblauch, Chilipaste und Tomatenpüree dazugeben. Ca. 30 Sekunden rösten, bis der Knoblauch goldbraun ist, ablöschen. Dann den Zucker, die Erdnussbutter und die Hoisin Sauce zugeben und rühren, bis die Erdnussbutter zergeht. Sauce zum kochen bringen, Hitze reduzieren und während 3 Minuten köcheln lassen. Sauce in eine Schale geben und mit den Erdnüssen und dem Chili garnieren. Warm oder zumindest mit Raumtemperatur sevieren.

**: Gepostet von Daniel Brack

Stichworte: Saucen , P1