Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:13 Titel: Milder Baumnuß-Senf

Zutaten

200 g Weisse Senfsamen
6 Wachholderbeeren
1 dl Wasser
1 dl Kräuter-Weinessig
1 dl Weisswein
50 g Baumnusskerne
3 El. Honig
1 Tl. Salz
3 Tl. Gelbwurz; Kurkuma
Pfeffer
2 große Knoblauchzehen; gepresst
1/2 dl Sonnenblumenöl

Zubereitung

Senfkörner und Wachholderbeeren im Cutter feinmahlen. Wasser, Essig und Weisswein aufkochen, darübergiessen und auskühlen lassen.
Baumnusskerne sehr fein hacken. Alle aufgeführten Zutaten (ohne Öl) vermengen und über Nacht offen in einer Schüssel stehenlassen.
Am nächsten Tag mit dem Öl verrühren und in Gläser abfüllen.
Nach: Beatrice Äpli, Orella, Heft 3, 1994, S. 59 (RG) Menge: 1 Rezept

**: From: Rene_Gagnaux@p19.f212.n301.z2.schiele-ct.de; Date: Mon, 07 Mar 1994 00:00:00 +0100; Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte: Gewürz , Senf