Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:12 Titel: Lachs-Krabben-Spinat-Sauce

Zutaten

200 g Lachs
200 g Krabben
300 g Blatt-Spinat
1 große Zitrone
Butter
Mehl
Gemüsebrühe
Viel Dill, frisch od. gefroren
1 Becher Creme fraîche

Zubereitung

Lachs in kleine Fetzen schneiden, mit den Krabben in eine Schüssel geben, die Zitrone darüber ausdrücken, abgedeckt eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Spinat dünsten o. auftauen, nicht labberig werden lassen. Wasser heiss machen, Gemüsebrühe einrühren. Muss salzig schmecken. Dann Butter heiss werden lassen, Mehl hinein, dicke, SEHR HELLE Mehlschwitze bereiten, Brühe darin einkochen lassen, bis es schön sämig ist. Dann Lachs und Krabben dazu tun, Dill und Creme fraîche rein und abschmecken.
Am Schluss den Spinat mit vermengen.
Portionen: 4

**: From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux); Date: Mon, 17 Jan 1994 01:00:00 +0200; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: Sauce , Teigware , zer