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King-Edward's Sauce
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:

 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:08:09    Titel: King-Edward's Sauce

Zutaten
  • 15 g Kräuter (zu gleichen Teilen
  • Estragon,
  • Kerbel
  • Pimpinelle und
  • Schnittlauch)
  • 4 gesalzene Sardellenfilets
  • 2 hartgekochte Eier
  • 1/2 El. Kapern
  • 1/2 Tl. Dijon-Senf
  • 200 ml Olivenöl
  • 2 1/2 El. Estragonessig.

Zubereitung

Kräuter blanchieren, gut trockentupfen. Sardellenfilets kalt abspülen. Eier, Kräuter, Sardellen, Kapern und Senf mit dem Schnellmixstab oder Mixer pürieren. Zuerst das Olivenöl und dann den Essig nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen. Die Sauce anschließend durch ein Sieb passieren, pikant abschmecken.
Dieser Dip schmeckt gut zu Gemüse oder zu hartgekochten Eiern oder zum Fleischfondue.

*
Quelle: Winke & Rezepte 6 / 94
der Hamburgischen Electricitätswerke AG

Stichworte
Gemüse , Dips , Soßen , Eier , Fondue


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