Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:09 Titel: King-Edward's Sauce

Zutaten

15 g Kräuter (zu gleichen Teilen
Estragon,
Kerbel
Pimpinelle und
Schnittlauch)
4 gesalzene Sardellenfilets
2 hartgekochte Eier
1/2 El. Kapern
1/2 Tl. Dijon-Senf
200 ml Olivenöl
2 1/2 El. Estragonessig.

Zubereitung

Kräuter blanchieren, gut trockentupfen. Sardellenfilets kalt abspülen. Eier, Kräuter, Sardellen, Kapern und Senf mit dem Schnellmixstab oder Mixer pürieren. Zuerst das Olivenöl und dann den Essig nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen. Die Sauce anschließend durch ein Sieb passieren, pikant abschmecken.
Dieser Dip schmeckt gut zu Gemüse oder zu hartgekochten Eiern oder zum Fleischfondue.

*: Quelle: Winke & Rezepte 6 / 94; der Hamburgischen Electricitätswerke AG

Stichworte: Gemüse , Dips , Soßen , Eier , Fondue