Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:06 Titel: Hummerkrabben-Kerbel-Soße I

Zutaten Für 4 Portionen

6 Hummerkrabben (400 g)
2 El Olivenöl
1/8 l Fischfond
1/2 Bund Lauchzwiebeln
150 g tiefgefrorene Erbsen
125 g Crème double
1 El Pernod
Salz
Pfeffer
Kerbelblättchen

Zubereitung

Hummerkrabben schälen, entdarmen und halbieren. In heißem Olivenöl 2-3 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen. Fischfond (aus dem Glas) in die Pfanne gießen und auf die Hälfte einkochen lassen. Lauchzwiebeln putzen, kleinschneiden und mit den Erbsen zufügen. 5 Minuten garen. Crème double und Pernod einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Hummerkrabben in die Soße geben und mit Kerbelblättchen bestreuen.
Paßt zu Bandnudeln oder Spaghetti.

Pro Portion: ca. 300 Kalorien / 1260 Joule

*: Aus dem Journal für die Frau 7 / 94

Stichworte: Soßen , Nudelsoßen , Nudelgerichte , Einfach , Schnell , P4 , Meeresfrüchte , Hummerkrabben , Bandnudeln , Spaghetti