Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:06 Titel: Haselnusssauce

Zutaten Für 4 Portionen

2 EL Butter
3 gestr. EL Mehl
1/4 l Fleischbrühe oder Spargelwasser
Zitronensaft
Salz
1 Eigelb
1/8 l Sahne
100 g Haselnüsse

Zubereitung

Aus der Butter, dem Mehl und der Brühe eine helle Sauce machen ( oder ein Päckchen Helle Sauce nach Vorschrift zubereiten ). Mit reichlich Zitronensaft und wenig Salz abschmecken. Mit dem Eigelb und der Sahne verfeinern. Die Haselnüsse in der Pfanne rösten. durch die Mandelmühle drehen ( oder bereits gemahlene Nüsse nehmen ) und unter die Sauce mischen. Warm servieren.
Paßt gut zu *Lammfondue* oder *Fischfondue*.

Zubereitungszeit: 30 Min.

**: Gepostet von: Ursula Kapp

Stichworte: Sauce , Fleisch , Fondue , P4