Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:04 Titel: Gelbe Sauce (zu Fondue)

Zutaten

4 Eigelb; etwas mehr nach
-- Belieben oder Eiergrösse
2 Spur Salz; nach Geschmack
110 ml Öl
50 g Mandeln; gerieben
1 Apfel oder Banane; püriert
3 Tl. Currypulver
4 Tl. Weinbrand
1 El. Tomatenketchup
2 El. Ingwerwurzel-Saft; nach
-- Geschmack

Zubereitung

Eigelb kräftig rühren, mit Salz vermischen, das Öl tropfenweise darunterrühren. Öl und Eier müssen die gleiche Temperatur haben, sonst gerinnt die Sauce.
Geriebene Mandeln, den pürierten Apfel oder Banane, Currypulver, Weinbrand, Tomatenketchup und den Saft von Stem Ingwer zugeben und alles vermischen.

*: Quelle: Gepostet: Hartmut Ott 2:240/4030.8 30.12.94

Stichworte: Aufbau , Sauce , Fondue , P1