Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:03 Titel: Fonduesaucen 2

Zutaten Curry-SoßE

2 El. Rosinen
1 Tas. Wasser
3 El. Quark
2 El. 50%ige Mayonnaise
3 El. (-4) Curry-Ketchup
Curry
Salz
Pfeffer
Zitronensaft

Senf-SoßE

125 g Doppelrahmfrischkäse
3 El. Süße Sahne
3 Tl. Scharfer Senf
Salz
Pfeffer
1 Spur Zucker
Worcestersoße
Zitronensaft
1/2 Bd. Schnittlauch

Rote Teufels-SoßE

3 El. 50%ige Mayonnaise
1 El. Joghurt
1 El. Tomatenmark
4 El. Chilisoße (Fertigprodukt)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Gewürzgurke
Salz
Pfeffer
Paprika
3 Tropfen Tabasco
Cayennepfeffer

Zubereitung

Die Zubereitungszeit pro Soße beträgt im Schnitt 10 - 15 Minuten.
Curry-Soße: Rosinen mit kochendem Wasser überbrühen und stehenlassen. Den Quark mit Mayonnaise und Curry-Ketchup verrühren. Mit Curry, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Rosinen in einem Sieb abtropfen lassen und in die Soße geben. Vorsichtig die Soße umrühren.
Kalorien: ca. 151 pro Person.
Senf-Soße: Den Doppelrahmfrischkäse mit einer Gabel grob zerdrücken. Mit so viel Sahne verrühren, daß eine cremige Masse entsteht.
Den Senf daruntermischen, mit Salz, Pfeffer, Zucker, Worcestersoße und Zitronensaft abschmecken. Den Schnittlauch waschen, abtrocknen und in ganz feine Röllchen schneiden. In die Soße rühren.
Kalorien: ca. 144 pro Person.
Rote Teufels-Soße: Mayonnaise, Joghurt und Tomatenmark verrühren, Chilisoße daruntermischen, Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, zusammen mit der Gewürzgurke sehr fein hacken und in die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Tabasco und Cayennepfeffer kräftig, ruhig etwas scharf abschmecken.
Kalorien: ca. 151 pro Person.
16.11.1993

Stichworte: Saucen , P4