Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:03 Titel: Fondue-Saucen IV

Zutaten Gelbe Sauce

4 Eigelb (-5)
1 Prise Salz (-3)
100 ccm Öl (-120ccm)
50 g geriebene Mandeln
1 Apfel oder
1 Banane
3 Tl. Currypulver
4 Tl. Weinbrand
1 El. Tomatenketchup
1 El. Saft von Stem Ingwer (-3 nach Geschmack)

Rote Sauce

6 El. Tomatenketchup
2 El. Senf
4 El. Öl (50,0)
5 Sardellenfilet oder
besser Appetidsild (können mehr sein)
1 Zwiebel gerieben
Schnittlauch
Paprika
Pfeffer

Zubereitung

Gelbe Sauce: Eigelb kräftig rühren, salzen, Öl tropfenweise darunterrühren (der anstrengenste Teil bei der Zubereitung).
Mandeln, pürierter Apfel oder Banane, Currypulver, Weinbrand Tomatenketchup und Saft von Stem Ingwer unterrühren.
Rote Sauce: Alle Zutaten gut miteinander verrühren.

**: Gepostet von Hartmut Ott; Date: Fri, 30 Dec 1994

Stichworte: Fondue , Saucen , Soßen