Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:03 Titel: Fenchel-Sauce

Zutaten

1 Fenchelknolle
60 g Butter
60 g Gemahlene Mandeln
Salz
Rosa Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

Die Fenchelknolle putzen und in Stücke schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen, Fenchel zufügen und andünsten, danach die Mandeln hinzugeben, etwas anrösten lassen und mit gut 1/4 Liter Wasser ablöschen. 10-15 Minuten köcheln lassen. Eventuell nochmal etwas Wasser nachschütten, je nachdem, wie die Konsistenz gewünscht wird. Mit Salz und Pfeffer würzen und pürieren. Das geht am besten im Mixer. Falls nötig, nochmals erhitzen. Zu den bissfest gekochten Teigwaren servieren.
Dieser Dip schmeckt auch kalt serviert ausgezeichnet.
Portionen: 2

**: From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux); Date: Mon, 17 Jan 1994 01:00:00 +0200; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: Sauce , Teigware , zer