Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:02 Titel: Feines Artischockenpüree (1)

Zutaten

2 gegarte Artischocken
1 eingelegte Chilischote
etwas Mayonnaise
Zitronensaft
Pfeffer
Johannisbeergelee

Zubereitung

Die Blätter der Artischocken abzupfen und die nicht essbaren Teile davon abschneiden. Das ¯Heu« vom Artischockenboden entfernen. Einen der Böden mit den Blatteilen und der Chilischote sehr fein durchdrehen, besser noch im Mixer pürieren. Mit Zitronensaft und der nötigen Mayonnaise zu einer Creme mischen und sie mit Pfeffer abschmecken. Den zweiten Artischockenboden mit scharfem Messer in zwei Scheiben teilen. Jede dick mit dem Püree überfüllen.
Obenauf einen Klecks Johannisbeergelee geben.

**: From: Krd@hot.zer.de; Date: Wed, 03 Feb 1993 21:58:00 CET; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: ZER , Vorspeisen , Artischocken