Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:55 Titel: Kürbiseintopf mit Schwein

Zutaten

750 g Kürbisfleisch; gewürfelt
2 Lauchstengel; in Ringe
1 Bd. Petersilie; fein gehackt
Frische Kräuter; fein
-- gehackt, nach Belieben
2 Knoblauchzehen; fein gehackt
600 g Schweinefleisch; geschnetzelt
3 El. Öl
1 Lorbeerblatt
2 dl Bouillon
1 dl Weißwein
1 El. Weissweinessig
;Salz
;Pfeffer
100 g Saurer Halbrahm

Zubereitung

Fleisch im heißen Öl anbraten, aus der Pfanne nehmen. Kürbis und Lauch zufügen, kurz dünsten. Feingehacktes und Lorbeerblatt zugeben, mit Bouillon und Wein ablöschen, Fleisch zufügen und alles 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kürbisstücke weich sind.
Die Sauce mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken, Rahm beigeben und nochmals kurz erwärmen (aber nicht mehr kochen lassen).

*: Quelle: Nach: Orella 10/95 Erfaßt von Rene Gagnaux

Stichworte: Suppe , Eintopf , Kürbis , Fleisch , P4