Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:54 Titel: Kümmichsüpplein (Kümmelsuppe)

Zutaten

30 g Mehl
30 g Butter
30 g Kümmel
1 l Brühe
1/8 l Sahne
200 ml Trockenen Weisswein
Pfeffer

Zubereitung

Butter zerlaufen lassen, Mehl hineinrühren, aufkochen. Mit kalter Fleischbrühe auffüllen, aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen. In einem anderen Topf Weisswein und gemahlenen Kümmel aufkochen und auf die Hälfte reduzieren, in die Suppe passieren.
Mit Sahne verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Quelle: hessentext (Videotext des Hr): Aus dem Büdinger Land.
29.12.1993

Stichworte: Suppen , P4