Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:56 Titel: Zucchinisalat in Käsecreme

Zutaten Für Die Sauce

50 g Gorgonzola
2 El. Weissweinessig
75 g Joghurt
75 g Saure Sahne
1 Spur ; Meersalz
; schwarzer Pfeffer

Für Den Salat

1/2 Kopf Endiviensalat
1 Lauchstange; zart
250 g Reife, feste Tomaten
250 g Junge Zucchini
2 El. Frisch gehackter Kerbel

Zubereitung

Den Käse mit einer Gabel fein zerdrücken. Den Essig und 2 El. Joghurt damit verrühren. Den restlichen Joghurt und die saure Sahne unterschlagen. Die Sauce mit dem Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Endiviensalat putzen, waschen, trockenschleu- dern und in Streifen schneiden. Die Lauchstange putzen, längs einschneiden und gründlich waschen. Nur die zarten weissen Teile in schmale Streifen schneiden (etwa 2 Esslöffel) Die Tomaten halbieren und in Scheiben schneiden. Die Zucchini ebenfalls in Scheiben schneiden.
Den Kerbel zum Salat geben. Alles locker mischen und die Käsesauce vorsichtig unterheben.

*: Quelle: Früchtel: Vollwertküche -erfasst von Diana Drossel

Stichworte: Salat , Kalt , Gorgonzola , Zucchini , Tomate , P4