Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:55 Titel: Würstchen-Kartoffelsalat

Zutaten

250 g Möhren
200 ml Gemüsebrühe
150 g TK-Erbsen
500 g gekochte Pellkartoffeln; vom
-- Vortage, festkochende
6 Wiener Würstchen; 500g
100 g Perlzwiebeln; mit Sud
1 El. Mayonnaise; 80%
Salz
Pfeffer
4 El. Öl
1 Bd. Petersilie

Zubereitung

Möhren putzen, in Scheiben schneiden und 5 Minuten in der kochenden Brühe garen. Erbsen nach 4 Minuten zugeben. Abgiessen, dabei die Brühe auffangen. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden, mit der heissen Brühe übergiessen und 30 Minuten ziehen lassen.
Würstchen schräg in Scheiben schneiden. Vier El. Zwiebelsud mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer verrühren, das Öl unterschlagen.
Petersilie (bis auf zwei El.) hacken. Mit den Würstchen, abgetropften Perlzwiebeln, Möhren, Erbsen und Sauce zu den Kartoffeln in der Brühe geben. Eine Stunde durchziehenlassen. Evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Mit Petersilie bestreuen.

**: Gepostet von K.-H. Boller; Date: Tue, 7 Mar 95 19:

Stichworte: Salat , Kartoffeln , Gemüse , Würstchen , Kalt , P10