Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:55 Titel: Wintersalat mit Erdnüssen

Zutaten

200 g Broccoliröschen; blanchiert
1 Ei; gekocht
60 g Gekochter Schinken
1 El. Petersilie
1 El. Schnittlauch; in Röllchen
Dill; nach Belieben
2 El. Obstessig
1 El. Öl
;Jodsalz
;Pfeffer; aus der Mühle
Chicoreeblätter
-- zum Anrichten
1/2 Rote Zwiebel
1 Tas. Sauerrahm
100 g Erdnüsse; gemahlen
8 Kirschtomaten
Radicchio; nach Belieben
4 El. Erdnüsse; geröstet

Zubereitung

Die blanchierten Broccoliröschen, das gekochte und gehackte Ei sowie den kleingewürfelten Schinken miteinander vermengen.
Mit den Kräutern bestreuen, würzen und mit Essig und Öl anmachen.
Den gewaschenen und geputzten Chicoree auf Tellern anrichten und den Salat darauf anrichten. Mit Zwiebelringen belegen. Anschliessend eine Sosse aus Sauerrahm und gemahlenen Erdnüssen herstellen und über dem Salat verteilen.
Zum Schluss die geviertelten Kirschtomaten, etwas Radicchio und die gerösteten Erdnüsse dekorativ auf dem Salat anrichten.

*: Quelle: Nach Sat.1 Text 22.02.95 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Sat, 25 Feb 1995

Stichworte: Salat , Kalt , Gemüse , Erdnuss , P2