Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:54 Titel: Kressecremesuppe

Zutaten Für 6 Portionen

1 Zwiebel
350 g Kartoffeln
100 g Knollensellerie
1 Stange Porree (200 g)
2 El Butter oder Margarine
1 1/4 l Gemüsebrühe
1 Becher Schlagsahne (250 g)
1 Becher Crème fraîche (125 g)
Salz
Pfeffer
Muskat
etwas Zitronensaft
4 Kästchen Kresse
rosa Pfefferkörner

Zubereitung

Zwiebeln abziehen. Kartoffeln und Sellerie schälen. Porree putzen. Das Gemüse kleinschneiden und im heißen Fett andünsten. Brühe angießen und 15 Minuten garen lassen. Sahne und Crème fraîche zugeben. Einmal aufkochen, mit den Gewürzen und Zitronensaft abschmeckenund mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren. Kresse mit einer Schere abschneiden und mit den Pfefferkörnern in die Suppe geben.
Pro Portion ca. 250 Kalorien / 1050 Joule

*: Quelle: Journal für die Frau 4/93

Stichworte: Suppen , Cremesuppen , Kresse , Gemüse , P6