Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:54 Titel: Krebssuppe mit Krabben

Zutaten

1 Zwiebel
20 g Krebsbutter
1 El. Mehl
400 ml Fischfond
1/8 l Wasser
120 g Grönlandkrabbenfleisch
1 El. Zitronensaft
1/8 l Sahne
150 g TK-Erbsen
Salz
Pfeffer
Zitrone; zum Abschmecken
1/8 l Schlagsahne

Zubereitung

Zwiebel fein würfeln, in Krebsbutter glasig dünsten, Mehl darüberstäuben, anschwitzen, mit Fischfond und Wasser ablöschen. 10 Minuten köcheln lassen.
Grönlandkrabbenfleisch mit Zitronensaft beträufeln, Sahne und die TK-Erbsen zugeben, 5 Min. kochen und mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Krabben zugeben und mit steifgeschlagener Sahne servieren.
* Pro Portion ca. 301 kcal/1261 kJ *

*: Quelle: ARD/ZDF - 24.06.94
**: Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer (2:246/1401.62); vom 24.06.1994

Stichworte: Suppe , Creme , Krustentier , P4