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Krabbensuppe, scharf
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Vorspeisen, Suppen
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:00:54    Titel: Krabbensuppe, scharf
Zutaten
  • 60 g Butter
  • 1 Grösser Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1/2 Tl. Tobasco (oder ähnliches)
  • 1/8 Tl. Cayenne Pfeffer
  • 1/4 Tas. Petersilie, gehackt
  • 1 Lorbeerblatt
  • 8 dl Weisswein, trocken
  • 4 dl Hühnerbouillon
  • 2 große Königskrabben,
  • - jede ca. 1 kg gekocht

Zubereitung

Das Fleisch aus den Krabben nehmen und in Stücke schneiden wo nötig.
Die Butter in einer grossen Pfanne heiss machen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Tobasco, Cayenne, Petersilie, Lorbeerblatt, Wein und Bouillon zugeben und aufkochen. Krabbenfleisch zugeben und ca. 10 Minuten Leise köcheln lassen.

Stichworte
Suppen , P4


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