Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:44 Titel: Raukesalat mit Mozzarella

Zutaten

2 Rote Paprikaschoten
2 Grüne Paprikaschoten
100 g Rauke
100 g Getrocknete Tomaten; in Öl
4 El. Himbeeressig
Salz
Schwarzer Pfeffer
2 El. Haselnussöl
2 Kugeln Mozzarella

Zubereitung

Paprika im Backofen grillen und die Haut abziehen. In Stücke schneiden, dabei Saft auffangen.
Rauke waschen und kleinzupfen.
Tomaten abtropfen und in Streifen schneiden.
Paprikasaft, Essig, Salz, Pfeffer und Öl verrühren, mit den vorbereiteten Zutaten mischen.
Mozzarella in dicke Scheiben schneiden. Auf Backpapier legen und im Backofen bei höchster Stufe ca. 3 Minuten schmelzen lassen. Mit dem zubereiteten Salat anrichten.
Nach Vital 4/94 (16.04.94, RG)

**: From: Rene_Gagnaux@p58.f1401.n246.z2.schiele-ct.de; Date: Sun, 17 Apr 1994; Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte: P4 , Fido , Salat , Kalt , Rauke , Mozzarella