Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:43 Titel: Pikanter Orangensalat

Zutaten Für 4 bis 6 Personen

5 Orangen
2 grüne Paprikaschoten
200 g gekochter Schinken
1 Zwiebel
1 Dose
Maiskörner (Abtropfgewicht etwa 285 g)

Soße

150 g saure Sahne
2 El. Crème fraîche
Salz
Zucker
Paprika
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

Orangen schälen - die weiße Haut muß entfernt sein - und Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, Saft auffangen.
Paprikaschoten und Schinken in Streifen, Zwiebel in feine Würfel schneiden, Maiskörner abtropfen lassen.
Für die Soße Orangensaft mit Sahne und Crème fraîche verrühren.
Mit Salz, Zucker und Paprika abschmecken. Soße über die Salatzutaten geben, mischen, kühl stellen und durchziehen lassen.
Salat vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Salat , Obst