Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:42 Titel: Peters Salat

Zutaten

2 St grüne Paprika
1 St gelbe Paprika
1 St rote Paprika; alle gewürfelt
2 St Chicorée
2 St rote Zwiebeln; geviertelt in Scheiben
2 St Oliven; grün im Glas mit rotem Inneren
5 St Knofe; oder mehr, kleingehackt od dünne
- Scheibchen
4 St Schafskäse-Scheiben; 1-1,5cm dick
Pfeffer;reichlich f.a.d.M.
Salz; nach Belieben
1/2 Tl. Zucker
4 Tl. Kräuter der Provence
2 Bd. Petersilie
2 Bd. Schnittlauch
3 El. Olivenöl; das Gute
2 El. Öl
4 El. Essig
2 Tl. Zitronensaft

Zubereitung

Petersilie und Schnittlauch kleinhacken, mit den Ölen, Essig, Zitronensaft, Kräutern, Salz, Zucker und Pfeffer zu einer Marinade rühren.
Paprika waschen und säubern, in kleine Würfel (1cm) schneiden Chicorée säubern, vom Ende ca. 2-3cm abschneiden, dann noch aus dem Ende einen Kegel herausschneiden. Vierteln und dann würfeln.
Zwiebel halbieren,in Scheiben schneiden,evtl. nochmals halbieren. Knofe ganz klein würfeln oder vierteln und in dünne Scheibchen schneiden.
Käse in gleichmäßige Würfel schneiden.
Alles zusammen in eine Schüssel geben und mischen. Evtl.
nachwürzen und abschmecken.
Bei mir hat diese Portion für 8 Personen gereicht

*: Quelle: Peter Schmidt, Emstek; Modified by Bollerix
**: From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller ); Date: Sun, 03 Jul 1994

Stichworte: Salate , P8