Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:42 Titel: Pepino mit Matjes gefüllt

Zutaten Pro Person

1/2 Pepino
1 Matjesfilet
1 Tl. gehackte Zwiebeln
1 gehäufter El. Apfelwürfel
1 knapper El. Öl
1 Tl. Essig
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Die kleingeschnittenen Zwiebeln mit der Salatmarinade aus Öl Essig, Pfeffer mischen und kalt stellen. Für die Marinade kann man das Öl verwenden, mit dem die Matjesfilets eingelegt worden sind. Wenige Minuten vor dem Auftragen die Frucht halbieren, etwas aushöhlen, die Kerne wegwerfen, den Rest kleinschneiden und mit der Füllung mischen.
Den Salat in die Fruchthälfte füllen und gleich servieren.
Man kann anstelle des Öls saure Sahne verwenden und ein wenig Salz.

**: Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout; vom 04.12.1993

Stichworte: Andreas , Salate