Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:42 Titel: Partysalat mit Tortellini

Zutaten Für die Marinade

4 El. Apfelessig
1 El. scharfer Senf
Salz
Pfeffer; aus der Mühle
5 El. Öl

Für den Salat

250 g Tortellini; (Packung)
Salz
300 g kleine Champignons
1 El. Öl
Salz
schwarzer Pfeffer
200 g Tk-Erbsen
1/2 frische Ananas
1/2 grüne Paprikaschote
1/2 rote Paprikaschote
425 g Maiskörner; (Dose)

Zubereitung

Für die Marinade den Apfelessig mit dem Senf verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl darunterschlagen.
Die Tortellini nach Packungsbeschreibung bissfest kochen. Abgiessen und abtropfen lassen.
Während die Tortellini kochen, die Champignons putzen und abreiben. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Pilze darin kurz braten und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Erbsen dazugeben und ebenfalls nur kurz mitgaren.
Die Ananas in Scheiben schneiden, die Schale und den harten Strunk entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Paprikaschoten putzen, waschen und kleinwürfeln. Den Mais abtropfen lassen.
Die vorbereiteten Salatzutaten in der Marinade wenden, dann nochmals würzig abschmecken. Den Salat 1 bis 2 Stunden zugedeckt durchziehen lassen.

*: Quelle: -frisch, raffiniert, gesund -Salate
**: Gepostet von Mark Hünken

Stichworte: Salat , Tortellini , P6