Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:38 Titel: Löwenzahnsalat mit Gerstencroutons

Zutaten

5 El. Gerste; geschrotet
1 Tas. Gemüsebrühe
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Tl. Tomatenmark
80 g Löwenzahn
1/2 Zitrone; Saft davon
1 El. Weizenkeimöl
Senf
; Jodsalz
; Pfeffer
Paprikapulver

Zubereitung

Die Gerste in der Brühe aufkochen und 30 Minuten ausquellen lassen.
Zwiebel und Knoblauch hacken und dazugeben. Das Tomatenmark unterrühren. Von dieser Masse kleine Klößchen abstechen und auf einem gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Blech bei 180 Grad gut 10 Minuten backen.
Den Löwenzahn verlesen, vorsichtig waschen. Zitronensaft, Weizenkeimöl, Senf und die Gewürze verrühren und über den Löwenzahn geben. Mit den Gerstencroutons anrichten.

*: Quelle: Nach: H. Hawelka, Die Michael-Schumacher-Diät; in: fit for fun 7/95 Erfaßt:; Barbara Furthmüller

Stichworte: Salat , Kalt , Löwenzahn , Gerste , P1