Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:37 Titel: Linsensprossensalat mit Brunnenkresse

Zutaten

1 Bd. Brunnenkresse
150 g Tomaten
2 Avocados
2 El. Zitronensaft
2 El. Obstessig
1 El. Balsamessig
; Salz
2 El. Apfeldicksaft
2 El. Distelöl
2 El. Walnussöl
200 g Linsensprossen
2 Eier; wachsweich gekocht

Zubereitung

Die Kresse waschen, trockenschütteln und von den Stielen zupfen. Die Tomaten häuten, entkernen und würfeln.
Die Avocados quer halbieren, den Stein entfernen und in Ringe schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht verfärben.
Aus Essig, Salz, Apfeldicksaft und Öl eine Marinade rühren und mit der Kresse, den Tomatenwürfeln und den Linsensprossen mischen.
Den Salat mit den Avocadoringen und geviertelten Eiern garnieren.

*: Quelle: Nach: Natürliche Ernährung; Erfasst von; Barbara Furthmüller
**: Gepostet von Barbara Furthmüller; Date: Sat, 20 May 1995

Stichworte: Salat , Kalt , Linse , Sprosse , Kresse , P4