Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:37 Titel: Lauwarmer Spargelsalat mit Scampis

Zutaten

500 g Spargel; gekocht
2 El. Walnussöl
3 El. Apfelessig oder Apfelbalsam
8 Scampis; längs halbiert
15 Pfefferkörner, schwarz,
-- gemörst
Etwas Feldsalat

Zubereitung

Spargel in mundgerechte Stücke schneiden, leicht auskühlen lassen.
Scampis von Darm und Schale befreien, halbieren, in einer Pfanne in Olivenöl 3-4 Minuten gar braten, etwas salzen.
Aus Apfelessig/-balsam und Walnussöl eine Marinade rühren, Spargel und Scampis in eine Schüssel geben, mit der Marinade verrühren und lauwarm, mit angemachtem Feldsalat servieren. Das Ganze mit gemörstem Pfeffer bestreuen - mit Sekt oder Champagner ein Hochgenuss!

*: Quelle: Nach Nordtext 11.05.95; Erfasst: Ulli Fetzer
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Wed, 17 May 1995

Stichworte: Salat , Warm , Spargel , Scampi , P1