Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:35 Titel: Kopfsalat Mit Erdbeeren und Spargel

Zutaten

500 g Frischer Spargel
500 g Erdbeeren
300 g Grüner Salat; geputzt gew.
1 Zitrone; Saft
175 g Sahne-Dickmilch 10%
100 g Fettarmer Kefir
1 Bd. Petersilie; oder Kerbel
Pfeffer
Salz
Zucker
4 Scheibe Toastbrot
4 El. Butter

Zubereitung

Spargel waschen, putzen und schälen, dann garen. Erdbeeren waschen, putzen und je nach Grösse halbieren oder vierteln. Salat waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Spargel abgiessen - Kochwasser auffangen, z.B. für eine Spargelsuppe. Spargel abkühlen lassen und die Stangen in 3 cm lange Stücke schneiden, diese evtl.
der Länge nach halbieren. Salat, Erdbeeren und Spargel locker mischen und auf vier Salatteller verteilen. Zitronensaft, Sahne-Dickmilch und Kefir miteinander verrühren, die feingewiegte Petersilie bzw. den Kerbel untermischen. Dressing mit Pfeffer, Salz und Zucker würzen, dann über die Salatportionen verteilen. Dazu jeweils eine Scheibe geröstetes Toastbrot, bestrichen mit Butter, servieren.

*: Quelle: Spar Küchenkalender erfasst von; -Jörg Weinkauf@2:245/6801.7
**: Gepostet von Jörg Weinkauf; Date: Mon, 20 Feb 1995

Stichworte: Salat , Früchte , Gemüse , Milch , P4