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Kaninchensalat 'Italia'
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:07:33    Titel: Kaninchensalat 'Italia'
Zutaten
  • 1 Bund Suppengrün
  • 1 1/2 kg Kaninchenkeulen
  • Salz
  • 3 Zitronen
  • 24 Salbeiblätter, frische
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 ml Olivenöl, kaltgepresstes

Zubereitung

Am Tag vorher das Suppengrün putzen und grob zerteilen. Die Kaninchenkeulen und das Suppengrün bei mittlerer Hitze in 1 1/2 l Wasser 1 Stunde offen kochen, dabei gelegentlich abschäumen, hinterher im Sud etwas abkühlen lassen.

*
Gepostet von Joachim Meng (Jun. 1995)

Stichworte
Salat , Haarwild , Vorspeise , P8


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