Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:30 Titel: Griechischer Krautsalat

Zutaten

1 mittlere Weisskohl (ergibt eine sehr grosse Meng
Öl (evtl. Knoblauchöl)
7-Kräuteressig (Surol)
Frischer Zitronensaft
Reichlich Salz
Pfeffer
Evtl. Kümmelkörner

Zubereitung

Den Weisskohl kleinschitzeln und kurz blanchieren (wirklich nur kurz, ca. 1 Min., wird sonst zu weich, etwa wie Sauerkraut). Das Kraut wird durch das Blanchieren verträglicher und schmeckt besser! Nach dem Wasserbad gut abtropfen lassen, möglichst etwas ausdrücken.
Dann vermengen mit: Öl (evtl. Knoblauchöl), 7-Kräuter-Essig (Surol), frischem Zitronensaft, Salz (reichlich, schmeckt sonst fade), Pfeffer, evtl. Kümmelkörner Mengen nach Geschmack, einige Zeit durchziehen lassen.
Ich persönlich lege immer etwas Paprikaschote sowie unbedingt die üblichen Peperonis dazu, dafür lasse ich den Kümmel weg.

**: From: armin_hasse%h@zermaus.zer.sub.org; Date: Fri, 03 Dec 1993 04:06:00 +0100; Newsgroups: zer.t-netz.essen; Von : Armin Hasse @ H (Do, 02.12.93 07:40)

Stichworte: Salate , Kohl , Weißkohl , Griechisch , zer