Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:30 Titel: Gemüsesalat mit Lachs

Zutaten

2 kg Dicke Bohnen
Salz
200 g Gabelspaghetti
300 g Erbsenschoten
200 g Zuckererbsen
200 g Lachs; geräuchert
- in Scheiben

Fuer Das Dressing

75 ml Essig mit Zitrone
2 Tl. Dijon-Senf
150 g Creme fraîche
Salz
Pfeffer
100 ml Pflanzenöl

Zubereitung

Die dicken Bohnen aus den Schalen lösen, Bohnenkerne in kochendem Salzwasser 12 Minuten kochen. Abgiessen und mit kaltem Wasser abschrecken. Bohnenkerne aus den Häuten drücken.
Die Gabelspaghetti nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser bissfest kochen. Abgiessen, mit kaltem Wasser abschrecken. Abtropfen und auskühlen lassen.
Erbsen aus den Schoten streifen. Zuckererbsen putzen, waschen, eventuell halbieren. Beides in kochendem Salzwasser 3-5 Minuten blanchieren, abgiessen, auskühlen lassen.
Alle vorbereiteten Salatzutaten mischen. Lachsscheiben in Stücke schneiden.
Essig, Senf, Creme fraîche, Gewürze und Öl verschlagen. Mit dem Pürierstab kurz durchmixen, abschmecken. Über den Salat geben, alles mischen. Mit dem Lachs anrichten.

*: Quelle: FürSie Kochkarte Gepostet von Karin Förg; 2:2480/3508.2, 04.08.94

Stichworte: Salat , Kalt , Lachs , Bohne , Teigware , P4