Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:30 Titel: Gemischter Salat

Zutaten Für 4 Portionen

1 Zwiebel
2 El. Balsamessig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
3 El. Öl
1/2 Eichblattsalat
1 Chicoree (etwa 150 g)

Zubereitung

1. Die Zwiebel pellen und fein würfeln. Essig, mit Salz, Pfeffer, Zwiebel und Öl verrühren.
2. Eichblattsalat grob zerteilen, waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zerpflücken.
3. Den Chicoree putzen, längs halbieren, den harten Mittelteil herausschneiden und den Chicoree in Streifen schneiden. Chicoree und Eichblattsalat mit der Sauce mischen.
Pro Portion ca. 1 g E, 8 g F, 1 g KH = 79 kcal (333 kJ) Als Menüvorschlag: Vorspeise: Gemischter Salat Hauptspeise: Rinderfilet mit Thymian Nachspeise: Zitrusfrucht-Gelee

Zubereitungszeit: 15 Minuten

*: Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken)

Stichworte: Salate , Vorspeisen , P4