Hondos Rezepte

Admin

Zutaten Für vier Personen

frischer Blattspinat
1 kleine Zwiebel in Würfeln
4 El. guter Essig 5%
Salz
Pfeffer
Zucker
150 g fetter ger. Rückenspeck in Streifen
150 g geräuchertes Wammerl in Streifen
2 Scheiben Schwarzbrot in Würfeln
1 Knoblauchzehe zerdrückt
1 El. Schnittlauch

Zubereitung

Gartensalat putzen, waschen und mit geschnittenen Zwiebeln vermischen, mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer anmachen.
In der Pfanne den Speck langsam auslassen, bis er knusprig ist, das gewürfelte Schwarzbrot mit Knoblauch darin rösten und das Ganze heiß über den Salat geben.
Mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren, da er sonst zusammenfällt.
Eine schöne, leichte Vorspeise, kann aber auch als Salat zum Hauptgericht gereicht werden.

**: From: C.WULF@TBX.BERLINET.in-BERLIN.de (Christian Wulf); Date: Mon, 24 Jan 1994 09:48:00 +0100; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: Salate