Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:28 Titel: Fleischsalat mit Eiern und Kapern

Zutaten Für 4 Personen

400 g Kalbfleischwurst
6 frische Eier, ca. 8 min. gekocht
2 bis 3 Frühlingszwiebeln
1 Romanasalat
3 bis 4 El. Traubenkernöl
2 bis 3 El. Weinessig
1 1/2 Tl. mittelscharfer Senf
Pfeffer
Salz
2 El. Kapern

Zubereitung

1. Kalbfleischwurst in dünne Streifen, die geschälten Eier in Viertel zerteilen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Romanasalat putzen, einen Teller oder eine Platte damit auslegen. Die vorbereiteten Zutaten darauf anrichten.
2. Aus Traubenkernöl, Essig, Senf, etwas Wasser, Salz, Pfeffer und Kapern eine Marinade herstellen und separat zum Salat servieren.
Beilage: Frisches Weißbrot

Zubereitungszeit: 20 Minuten

*: Aus Lukullus 5-94

Stichworte: Wurstsalate , Salate , Fleischwurst