Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:26 Titel: Emmentaler Kartoffelsalat

Zutaten

1 kg Kartoffeln
;Salz und Pfeffer
;Muskatnuss
2 dl Bouillon
1 Tl. Senf
2 El. Weissweinessig
5 El. Öl
1 Zwiebel
1 Bd. Petersilie
1 Bd. Schnittlauch

Zubereitung

Kartoffeln gar kochen und solange sie noch warm sind schälen und in Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die warme Bouillon darübergeben und stehen lassen, bis die Kartoffeln erkaltet sind. Senf, Essig, Öl und die feingehackte Zwiebel zu einer sämigen Sauce rühren und unter die Kartoffeln mischen. Petersilie und Schnittlauch hacken und über den Salat geben.

*: Quelle: -Nach Südwest-Text/08.04.95 Kathrin Rüegg und Wern; O. Feisst präsentieren "Kochen wie im Emmental"; Erfasst: Ulli Fetzer
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Wed, 26 Apr 1995

Stichworte: Salat , Kalt , Kartoffel , Schweiz , P1