Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:24 Titel: Dicke-Bohnen-Salat mit Minze

Zutaten Für sechs Portionen

1 Paket TK-Dicke-Bohnen (300 g)
Salz
1 Paket TK-Erbsen
1 Römer- oder Eisbergsalat
75 g roher Schinken
1 Stiel Minze
1 Bund Petersilie
1 kleine Zwiebel
4 El. Essig
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Dicke Bohnen in Salzwasser zehn Minuten, Erbsen zwei Minuten garen.
Salat in Streifen schneiden. Abgetropfte Bohnen, Erbsen, Schinkenstreifen und gehackte Kräuter mischen. Zwiebel reiben oder im Blitzhacker oder Mixer fein zerkleinern. Essig mit Salz, Pfeffer und Zwiebel verrühren.
Öl unterschlagen und abschmecken. Sauce über den Salat giessen und zehn Minuten durchziehen lassen. Zum Schluss Salatstreifen unterheben.

*: Pro Portion ca. 225 Kalorien / 942 kJ
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Stichworte: ZER , Dicke-Bohnen , Bohnen , Salate