Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:19 Titel: Artischocken-Tomatensalat

Zutaten

1 Artischockenböden, Dose (Abtropfgewicht 170 g)
4 Tomaten
1 Paprikaschote, gelb
1 Paprikaschote, grün
1 Paprikaschote, rot
1 Knoblauchzehe
Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
Salz
Zucker, etwas
2 El. Essig
4 El. Öl
2 El. Petersilie, gehackt

Zubereitung

Artischocken auf einem Sieb abtropfen lassen, danach halbieren.
Tomaten waschen, in Achtel schneiden, dabei den Stielansatz entfernen.
Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerne und weisse Trennwände entfernen und die Hälften in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Alle Zutaten auf einer Platte anrichten.
Für die Salatsauce Salz, Pfeffer, etwas Zucker und Essig verrühren, dann langsam das Öl unterschlagen. Über den Salat geben und mit der Petersilie bestreuen.
Mit Weissbrot servieren.
Info: Pro Portion ca. 134 kcal/563 kJ.

*: Quelle: Rezepte mit ... Pfiff!
**: Gepostet von Joachim M. Meng; Date: 18 Sep 1994 02:23:00 +0100

Stichworte: Salat , Party-Essen , Beilage , P4