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Kerbelsüppchen mit Lachsstreifen
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Vorspeisen, Suppen
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:00:51    Titel: Kerbelsüppchen mit Lachsstreifen
Zutaten Für 4 Personen
  • 30 g Butterschmalz (z.B. Butaris)
  • 1 zwiebel
  • 200 g frische Kerbelblättchen
  • 2 El. Mehl
  • 1/2 l Brühe
  • 3 El Weißwein
  • 1 Prise Zucker
  • Pfeffer
  • Salz
  • 1 Becher Crème fraiche
Einlage
  • 100 g geräucherter Lachs
  • Kerbel

Zubereitung

1. Butterschmalz erhitzen, gehackte Zwiebeln zugeben, 10 min. dünsten.
Kerbel zufügen, wenden, mit Mehl bestäuben, mit Brühe aufgießen. Zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
2. Weißwein und gewürze zufügen, alles pürieren. Crème fraiche einrühren.
Einmal aufkochen lassen.
3. Suppe mit Lachsstreifen und Kerbel garniert servieren.

Zubereitungszeit
ca. 30 Minuten
Pro Person
ca. 710 Joule; 170 Kalorien

*
Aus "Das Neue Blatt" 51-93

Stichworte
Suppen , Kerbel , Räucherlachs , Lachs


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