Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:17 Titel: Serviettenknödel

Zutaten Für 4 Portionen

70 g Butter
4 Brötchen vom Vortag
3 Tassen Milch
1 Ei
1 zusätzliches Eigelb
1 Prise Salz
125 g (bis 150) Mehl
frische Kräuter nach eigener Wahl

Zubereitung

1. Die in Würfel geschnittenen Brötchen mit heißer Milch begießen, ziehen lassen. Eier und gehackte Kräuter dazugeben und alles miteinander verrühren.
2. Die Butter zerlassen, unter die Knödelmasse ziehen, leicht salzen. Mit dem Mehl verrühren. Darauf achten, daß der Teig weder zu weich noch zu fest wird.
3. Die Masse als Kloß (oder zur Wurst gerollt) in ein Küchentuch geben, Ende(n) mit einer Schnur schließen.
4. In kochendes Salzwasser legen, ungefähr 30 Minuten garziehen lassen.
Rausnehmen, mit einem Faden in Scheiben schneiden.

*: Quelle: BWZ Nr. 45

Stichworte: Knödel , Semmeln , Beilagen