Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:15 Titel: Möhren in Morchel-Sahnesoße

Zutaten

15 g getrocknete Morcheln
750 g Bundmöhren
30 g Butter
Salz
Zucker
Pfeffer
100 ml Brühe
250 g süße Sahne
1 1/2 El. Soßenbinder
Salz
Zucker
Pfeffer
Schnittlauch

Zubereitung

Morcheln abspülen und mit heißem Wasser bedeckt einweichen.
Möhren schräg in Scheiben schneiden. Butter erhitzen, Möhren darin andünsten und mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen.
Abgetropfte Morcheln in Stücke schneiden und mit 3 El. Morchelwasser, Brühe und Sahne zu den Möhren geben, ankochen und 6 bis 7 Minuten fortkochen.
Soßenbinder einrühren, aufkochen und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
Schnittlauch in Röllchen schneiden und darüberstreuen.
Zu Spiegeleiern und Pellkartoffeln servieren.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Möhre , Beilage