Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:14 Titel: Kürbis süss-sauer III

Zutaten

800 g Kürbis; gehobelt
1 kleine Zwiebel
50 g Fett
50 g g Mehl
200 ml saure Sahne
-Salz, Zucker
Essig; (oder Zitronensaft)

Zubereitung

Aus Fett und Mehl eine helle Einbrenne (Schwitze) bereiten, die kleingeschnittene oder geriebene Zwiebel dazugeben, umrühren und etwas schmoren lassen.
In der Zwischenzeit den geschälten und entkernten Kürbis auf der groben Reibe in Streifen hobeln. Die Einbrenne mit kaltem Wasser oder Brühe aufgiessen und mit dem Schneebesen glattrühren.
Den gehobelten Kürbis unter ständigem Rühren (ca. 5 Minuten) dazugeben.
Mit Salz, Zucker und Essig süss-sauer abschmecken und noch ca. 10 Minuten langsam köcheln lassen.
Nun den sauren Rahm unterziehen und sofort servieren.

*: Quelle: BAYERNTEXT 29.09.94
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Thu, 29 Sep 1994

Stichworte: Gemüse , Frisch , Kürbis , Süss-Sauer , P1