Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:13 Titel: Kartoffeln aufgebläht

Zutaten

1000 g Kartoffeln, mittelgross
1 l Öl
;Salz

Zubereitung

Kartoffeln schälen. Waschen. Gleichmässig in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Auf Haushaltspapier legen und abtrocknen.
Öl im Fritiertopf auf 190 Grad erhitzen. Kartoffelscheiben portionsweise reingeben. Sobald sie oben schwimmen, das dauert etwa 2 Minuten, rausnehmen. Auf Haushaltspapier legen, bis alle vorgebacken sind. Dann in den Fritiertopf geben. Auf einmal in das 190 Grad heisse Fett.
Den Fritierkorb öfter mal schwenken. Nach 3 Minuten haben sich die Kartoffeln aufgebläht und sind goldgelb.
Fritierkorb hochstellen, abtropfen lassen. Dann auf Haushaltspapier abtrocknen lassen.
Kartoffel in eine Schüssel geben, salzen und sofort servieren.
Wozu reichen: Zu kaltem Roastbeef, kalter Zunge oder kurzgebratenem Fleisch.

Vorbereitung: 20 Minuten
Zubereitung: Mit Fritierkorb 15 Minuten, ohne 35 min.

*: Menue 5/195
**: Gepostet von Gerd Graf; Date: Sun, 22 Jan 1995

Stichworte: Beilagen , Kartoffel , P4