Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:10 Titel: Gemüse Reis Kasserolle

Zutaten

125 g Reis
1 l ;Wasser
;Salz
1 Paprikaschote, grün
1 Paprikaschote, rot
1/4 l ;Wasser
500 g Maiskörner, Dose
300 g Bohnen, grün, Dose
250 g Tomaten
2 Zwiebeln, gross
Margarine; zum Einfetten

Für Die Sosse

30 g Butter
30 g Mehl
1/2 l Fleischbrühe; heiss
;Salz
Cayennepfeffer
Paprika, rosenscharf
Tabascososse
30 g Emmentaler, gerieben

Zubereitung

Reis waschen. Wasser mit Salz aufkochen. Reis reingeben und 15 Minuten garen. Mit kaltem Wasser auf einem Sieb abschrecken. Abtropfen lassen.
Paprikaschoten halbieren, putzen und waschen. In Streifen schneiden.
Wasser mit etwas Salz in einem Topf aufkochen. Paprikaschoten darin 10 Minuten bei kleinster Hitze darin ziehen, dann abtropfen lassen.
Maiskörner und grüne Bohne auch abtropfen lassen. Tomaten häuten und in Scheiben schneiden. Geschälte Zwiebeln in Ringe schneiden.
Feuerfeste Form stark einfetten. Gekochten Reis einschichten. Darauf schichtweise Paprika, Mais, Bohnen, Tomaten und Zwiebeln. Schichten leicht salzen.
Für die Sosse Butter in einem Topf erhitzen. Mehl reinstreuen. Unter Rühren Fleischbrühe zugiessen. 7 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Cayennepfeffer, Paprika und Tabascososse pikant abschmecken. Über das Gemüse giessen. Mit gerieben Käse bestreuen und in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen.
Backzeit: 25 Minuten Elektroherd: 200 Grad Gasherd: Stufe 4 : Rausnehmen und sehr heiss servieren.
wozu reichen: Zu Koteletts, Schnitzel oder Frikadellen.

Vorbereitung: 35 Minuten
Zubereitung: 35 Minuten

*: Menue 4/26
**: Gepostet von Gerd Graf; Date: Wed, 18 Jan 1995

Stichworte: Beilagen , Gemüse , P4