Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:09 Titel: Gemüse auf asiatische Art

Zutaten Zutaten für 4 Personen

150 g Möhren
150 g Zucchini
150 g grüne Paprikaschote
100 g Champignons
150 g Zwiebeln
3 El. Sesamöl oder mildes Pflanzenöl zum Braten
Sojasauce, Sesamsamen
Salz, Pfeffer
ein Schuß Reiswein oder Weißwein
nach Geschmack Honig und Zitronensaft

Zubereitung

Die Möhren, Zucchini und die Paprikaschote putzen, waschen. Die Champignons möglichst nur trocken, zum Beispiel mit einem Kuchenpinsel, säubern. Sind sie sehr sandig, ganz kurz unter fließendem Wasser schwenken. Die Zwiebeln schälen. Die Möhren und Zucchini in feine Stifte schneiden, die Zwiebeln in dünne Scheiben, die grüne Paprikaschote in schmale Streifen.
Die Champignons feinblättrig schneiden. Möglichst in einem Wok, sonst in einer großen, hohen Pfanne das Sesam- oder Pflanzenöl (oder auch ein Gemisch aus beidem) erhitzen und das Gemüse unter ständigem Rühren braten, bis es gar ist, aber noch Biß hat - das dauert nur wenige Minuten.
Mit einem guten Schuß Sojasauce, Sesamsamen, Salz und Pfeffer würzen und mit wenig Reiswein oder etwas mehr Weißwein ablöschen. Nach Geschmack mit Honig und Zitronensaft süß - säuerlich abschmecken.
Tip: eine pikante Beilage zu Fisch oder Geflügel.

*: Stern 1/95 Kochen mit Bio

Stichworte: Gemüse , Asiatische Art , Möhren , Zucchini , grüne Paprika , Champignons