Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:08 Titel: Französische Erbsen

Zutaten

1 kg junge Erbsen
1 kleiner Kopfsalat
30 g Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Zucker
1/8 l Wasser
1 Bund Kerbel
1 Zweig
Estragon

Zubereitung

Erbsen enthülsen, Kopfsalat in schmale Streifen schneiden.
Butterschmalz erhitzen, Erbsen und Kopfsalat darin andünsten. Salz, Pfeffer, Zucker und Wasser dazugeben, weitere 10 Minuten dünsten.
Kerbel- und Estragonblättchen fein hacken und kurz vor Ende der Gardauer unter die Erbsen mischen.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Gemüse , Beilagen , Erbse