Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:07 Titel: Croquetten aus Kartoffeln

Zutaten

750 g Kartoffeln
Milch
30 g Butter oder Margarine
1 Ei
3 Esslöffel Mehl
1 Prise Muskat
1 Prise Streuwürze

Zum Panieren

1 Ei
Semmelbrösel
Öl oder Kokosfett zum Fritieren

Zubereitung

Kartoffel schälen, waschen und in Salzwasser gar kochen. Wasser abgiessen, ausdämpfen und kalt werden lassen. Dann durch die Kartoffelpresse geben. Mit Butter oder Margarine, Milch, Ei, Mehl, Muskat und Streuwürze vermengen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Auf einem bemehlten Backbrett daumendicke Rollen formen,und in 3-4 cm lange Stücke schneiden.
Ei verquirlen. Rollen zuerst darin, dann in Semmelbrösel wälzen. In heissem Fett schwimmend ausbacken.

Stichworte: Kartoffel , Kroketten